日露戦争の終結した明治38年、今の新潟市の沼垂（ぬったり）地区に初代峰村仲蔵が味噌醸造業を創業しました。 今では味噌・味噌漬だけでなく、出汁や調味料、お惣菜やお菓子も開発しています。 「発酵」とは醸造の技術によって旨味を引き出し、もともとの素材が持っていなかった栄養や保存性を付加します。 峰村醸造は日本の伝統ある食文化を担う企業として、更なる美味しさを醸していきます。