峰村醸造

日露戦争の終結した明治38年、今の新潟市の沼垂(ぬったり)地区に初代峰村仲蔵が味噌醸造業を創業しました。 今では味噌・味噌漬だけでなく、出汁や調味料、お惣菜やお菓子も開発しています。 「発酵」とは醸造の技術によって旨味を引き出し、もともとの素材が持っていなかった栄養や保存性を付加します。 峰村醸造は日本の伝統ある食文化を担う企業として、更なる美味しさを醸していきます。

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越後白味噌
糀歩合(お米の割合)を多くしたことにより、お米の持つ甘味・香りを引き出した白味噌です。 新潟で育ったお米と大豆の旨味を感じる事ができます。 香り豊かなスッキリとした味わいのお味噌汁ができます。
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