塩味調味料として、また肉や魚の下ごしらえにお使いいただける塩糀です。 酵素の力でタンパク質を分解してくれるので、いつもの料理にひと手間加えるだけで、手軽に柔らかく美味しい食事になります。 また、季節の野菜を漬けて数時間冷蔵庫に置いておくだけで美味しい塩糀漬けを作るのもおすすめ。